Hallo meine Lieben,
viele denken, dass Antipasti immer total kompliziert sei, ist es aber nicht. Es ist ratzfatz zubereitet und super lecker, ideal für Feste mit vielen Gästen.
Antipasti vom Blech
Gang: Vorspeisen Portionen
12
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
25
MinutenBei Antipasti ist es wichtig diese mindestens drei Stunden, besser über Nacht durchziehen zu lassen!
Zutaten FÜR DAS GEMÜSE
eine große Aubergine
4 Zucchini
3 Paprikaschoten, bunt gemischt
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
2 TL Thymian
1 TL Rosmarin
3 EL Olivenöl
- ZUTATEN FÜR DIE MARINADE
3 Schalotten
3 Limetten
1 EL Balsamico
220 ml Olivenöl
2 EL Weissweinnessig
2 Lorbeerblätter
Anweisungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Gemüse in grobe Stücke, Zucchini, Pilze und Auberginen in etwas dickere Scheiben schneiden, alles auf das geölte Backblech verteilen. Nun die Gewürze und den Knoblauch über das Gemüse streuen und mit 3 EL ÖL vermischen.
- In den Ofen schieben und 20 Minuten backen.
- Jetzt die Marinade zusammen rühren, Schalotten in dünne Streifen schneiden, Limettensaft, Balsamico, Essig, Lorbeerblätter und Öl verrühren und die Schalotten dazugeben.
- Sobald das Gemüse aus dem Ofen, auf lauwarm abkühlen lassen und die Marinade drüber gießen.
- Am Besten über Nacht durchziehen lassen, wenn es nicht anders geht jedoch mindestens drei Stunden.
Guten Appetit!
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