Hey meine Lieben,
wie ihr ja wisst ist mein Sohn Nussallergiker. Ich hab früher als Kind immer diese Fertigmischung für das Backen dieses Kuchens verwendet und habe mir dann irgendwann überlegt diesen selbst zu Backen. Es ist super einfach und schmeckt viel besser. Ihr braucht dafür nicht viele Zutaten. Klassisch wird dieser Kuchen mit Bananen zubereitet ihr könnt da aber mit dem Obst frei varrieren, z.B. Erdbeeren oder Kirschen, je nach Saison. Dadurch habt ihr eine gewisse Abwechslung, ich liebe dieses Rezept.
Backt es mal nach und berichtet mir wie ihr das Rezept findet, ich bin gespannt.
Maulwurfkuchen vom Blech ohne Nüsse
Küche: Süssspeise, Kuchen, SüßspeiseSchwierigkeit: einfach12
Portionen40
Minuten25
MinutenZutaten FÜR DEN TEIG
220 ml Keimöl
2 Stück Eier
350 g Dinkelmehl Typ 630
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Packung Backpulver
4 EL Backkakao
250 ml Milch
- ZUTATEN FÜR DIE CREME:
600 g Sahne zum Aufschlagen 19%
3 Packungen Sahnesteif
2 Packungen Vanillezucker
1 Stück Vanilleschote ausgekratzt
100 g Zartbitterschokolade, geraspelt
8 Stück große Bananen
2 Spritzer Zitrone
Anweisungen
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheiten. Das Backblech mit ein wenig Öl einfetten.
- Für den Teig Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verquirlen. Mehl, Salz, Backpulver und Kakao miteinander in einer kleinen Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch und die Eier-Zucker masse rühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und im Backofen schieben. Für ca. 20-25 Minuten backen.
- Den Kuchen nach der Backzeit vollständig abkühlen lassen.
- Mit einem Esslöffel den Kuchen ca. 1cm tief aushöhlen. Den ausgeschälten Teig in einer Schüssel zerkrümeln und zur Seite stellen.
- Für die Fülliung die Sahne stif schlagen, dabei die Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Danach die Vanilleschote und die Schokoraspeln unter die Sahne heben.
- Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitrone beträufeln. Dann den Boden damit belegen. Die Sahne auf die Bananen verteilen und die Sahne mit den Krümmeln bedecken. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindesten 1 1/2 Stunden vor dem Servieren kühlen lassen. Guten Appetit!
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