Anweisungen

• Das ausgekratzte Mark und die Vanilleschote zusammen mit der der Milch in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach die Vanilleschote entfernen.
• Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Sahne zur Milch hinzufügen und nochmal kurz erhitzten aber NICHT AUFKOCHEN.
• Die Eigelbe mit dem Zucker ca. 3 Minuten cremig schlagen und dann die Sahnemischung vorsichtig Stück für Stück einrühren.
• Die Creme in kleine feuerfeste Schälchen geben und in eine Auflaufform stellen.
• Die Auflaufform in den Backofen schieben, dann die Form mit Wasser füllen, so dass die Förmchen ca. 2/3 im Wasser stehen. Die Creme ca. 50 Minuten im Backofen stocken lassen. Es kann leider von Ofen zu Ofen varrieren, bis die Creme gestockt ist, einfach mit einem Zahnstocher testen, gegebenenfalls länger im Ofen lassen.
• Sobald die Creme gestockt, mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit dem braunen Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren.
• Falls kein Brenner vorhanden ist einfach bei Grillfunktion und 200°C in den Ofen bei oberster Schiene schieben, bis der Zucker braun wird. Das dauert ca. 3 Minuten.
  Ich wünsche Euch einen guten Appetit!