Dieses Essen ist für mich und meine Familie was ganz Besonderes. Ihr müsst wissen, dass mein Mann Rosenkohl liebt und ich selbst eigentlich nicht so der Fan davon bin, so hatte ich darüber nachgedacht was man denn mit Rosenkohl herstellen könnte. Meine Kinder lieben Kartoffeln und die Sauce Bolognese und so kam ich auf die Idee es einfach mal zu kombinieren und was soll ich sagen? Es schmeckt fantastisch, diese Kombi hat es echt in sich. Das Tolle daran ist, es ist schnell gekocht und mega saftig! Dieses Essen kommt mindestens 5 Mal im Jahr auf den Teller. Ihr müsst das unbedingt nachkochen. Anstelle des Rosenkohls könnte man natürlich auch anderes Gemüse wählen, habt ihr hierzu eine Idee?
Rosenkohlauflauf Bolognese
Gang: HauptgangKüche: deutschSchwierigkeit: einfach4
Portionen30
Minuten40
MinutenEin schnelles Essen, welches der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
500 g Rosenkohl
1 Knoblauchzehe
150 g Knollensellerie
200 g Porree
1 große Speisezwiebel
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Pfeffer, schwarz
1 EL Oregano
1 TL Tyhmian
2 EL Tomatenmark
Salz
1 EL Olivenöl
500 g Pizzatomaten
400 g gemischtes Hackfleisch
- FÜR DAS KARTOFFELPÜREE
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochen, geviertelt
150 ml Milch 3,8% Fett
50 g Butter
Salz
- Sonstiges
200 g geriebener Käse für Aufläufe zum Bestreuen
Anweisungen
- Kartoffeln waschen, schneiden, vierteln und im kochendem Salzwasser 20 min. garen. Rosenkohl putzen, waschen und im kochendem Salzwasser 10-15 min garen.
- Zwiebeln und Sellerie schälen, die Zwiebeln und den Sellerie in feine Würfel hacken. Den Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In dieser Zeit bereiten wir die Sauce zu. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazu geben, mit dem Zucker karamellisieren, darin das Fleisch krümelig anbraten. Jetzt das Sellerie und den Porree dazugeben und weitere 3 Minuten mit anbraten. Nun das Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 Minuten mit anbraten. Jetzt mit den Pizzatomaten ablöschen und mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz abschmecken und weiter bei niedriger Hitze köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln und der Rosenkohl müssten jetzt gar sein, Garprobe machen und abgießen. Nun in dem Topf Butter erhitzen und die Milch dazugeben, 2 TL Salz dazu geben und kurz aufkochen lassen. Jetzt die heissen Kartoffeln dazu geben und mit einem Stampfer zu Kartoffelpüree stampfen.
- Eine Auflaufform fetten, Kartoffelpüree in dieser verteilen und dann die Bolognesesauce darauf schichten. Jetzt den Rosenkohl auf die Sauce und mit dem Käse bestreuen.
- In den Backofen schieben und 25 Minuten backen.
Ich wünsche Euch einen guten Appetit!
Eure Glorija
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