saftig gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Pesto-Gemüse

Das ist ein super leckeres und gesundes Essen. Es ist sehr schnell gekocht und bereitet Gaumenfreuden. Das schöne daran ist, dass es super wenig Kalorien hat und low carb ist. Kocht es mal nach!

saftig gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Pesto-Gemüse

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Rezept von Glorija Gang: Hauptgang, AbendessenKüche: deutsch, italienischSchwierigkeit: einfach
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

Minuten
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kalorien

393

kcal

Zutaten

  • 2 Stück Zucchini in Würfel geschnitten

  • 1 Stück Gemüsezwiebel, in kleine Würfel gehackt

  • 1 Stück Knoblauchzehe, gepresst oder klein gehackt

  • 2 Stück Paprika, rot oder gelb oder Beides

  • 4 Stück Möhren, in Würfel geschnitten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet

  • 2 EL Pesto rosso

  • 2 EL Keim- oder Rapsöl

  • 1 gestrichener TL Salz

  • 2 Prisen Pfeffer

  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

Anweisungen

  • Zucchini und Paprika waschen, Karotten schälen und alles in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel hacken.
  • 1/2 EL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Knoblauch kurz mit anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze braten, zwischendurch Garprobe machen.
  • In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapiert trocken tupfen.
  • 1 1/2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und das Fleisch bei Starker Hitze rundherum goldbraun anbraten, dabei mehrfach wenden. Die Hitze reduzieren. Das Fleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und weitere 6 Minuten garen, dabei nach drei Minuten einmal wenden.
  • 2 EL Pesto rosso unter das Gemüse mischen und wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Auf 4 Tellern das Gemüse verteilen und die Brust darauf legen.

    Guten Appetit!

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